Parma 27 - 30 October 2026 #cibustec

Nuovi metodi enzimatici automatizzati per il controllo alimentare

26.10.2023 | 11:00 am - 12:00 pm
LabWorld Arena (Pad. 5 - area F072) – LabWorld Arena (Hall 5 - area F072)

Logo
R-Biopharm Italia Srl

Via Morandi, 10 - 20077 Melegnano (MI) 

+390298233330

Il monitoraggio della composizione di alimenti, bevande e mangimi gioca un ruolo centrale nell’industria di trasformazione, e per questo è fondamentale poter contare su sistemi analitici che forniscano risultati affidabili in tempi celeri.I test enzimatici sono da sempre alla base dei metodi ufficiali per l’analisi in campo alimentare perché specifici per gli analiti di interesse e dunque privi di interferenze anche in matrici processate e molto complesse. Le applicazioni sono estremamente ampie, e riguardano aziende coinvolte nella produzione di conserve vegetali (frutta e ortaggi), prodotti lattiero-caseari, da forno, carne e derivati, prodotti per l’infanzia, vino, bevande, ecc.), nonché i laboratori di controllo conto terzi. 

Nel corso dell’intervento tecnico, R-Biopharm illustrerà le novità sull’impiego di analizzatori automatici e semi-automatici per velocizzare l’analisi di routine di: 
- componenti di base di ingredienti/semilavorati e prodotti finiti (zuccheri, acidi organici, alcoli ed altri componenti ecc.) 
- indici di qualità ed autenticità (quali ad es. rapporto glucosio/fruttosio, acido citrico/isocitrico in semilavorati della frutta) 
- indici di sicurezza quali solfiti, lattosio e nitrati, rame, anche in tracce 
- indici di digeribilità in alimenti convenzionali e “novel food” (quali amido e azoto alfa-amminico) 
 
Contenuto della sessione: 
- Principi base dell’analisi enzimatica 
- Applicazioni su alimenti, bevande e mangimi: cosa analizzare e a quale scopo 
- Impiego di analizzatori automatici per semplificare l’analisi 
 
Esempi di applicazioni: 
- Dosaggio di componenti in tracce: lattosio in prodotti a ridotto contenuto; solfiti 
- Studi di digeribilità 

Evento in lingua italiana

Relatori
Tiziana Mariarita Granato - Project Manager Enzymatic & Automation, R-Biopharm Italia

 

Tiziana Mariarita Granato - Project Manager Enzymatic & Automation, R-Biopharm Italia

 

>> Registrati cliccando qui