Parma 27 - 30 October 2026 #cibustec

La Spettroscopia NIR nel settore alimentare: normazione e controllo di qualità

25.10.2023 | 17:00 pm - 18:00 pm
LabWorld Arena (Pad. 5 - area F072) – LabWorld Arena (Hall 5 - area F072)

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SISNIR – Società Italiana di spettroscopia NIR

via Antonio Lombardo, 11 - 26900 Lodi (LO)

La spettroscopia nel vicino infrarosso (NIRS) consente la determinazione di parametri quantitativi 
relativi alla composizione chimica del campione analizzato. Il modo migliore per ottenere risultati di 
qualità è operare in accordo alla recente linea guida pubblicata da UNI e che verrà illustrata nel corso di 
questo intervento (UNI/TS 11892:2022). 
Inoltre, verrà mostrata l’applicazione della spettroscopia NIR per l’analisi del burro. Infatti, la normativa 
comunitaria prevede che il burro abbia specifici tenori minimi di grasso e massimi di estratto secco ed 
acqua che devono essere costantemente monitorati. La strumentazione NIR da processo si è dimostrata 
in grado di misurare accuratamente questi parametri sia at-line che on-line sulle linee di produzione 
abbattendo tempi e costi. 

Evento in lingua italiana

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Relatori
Francesco Benozzo 
Elena Tamburini 
Viviana Musumeci 

 

Francesco Benozzo 
Product Specialist Hellma Italia 
Elena Tamburini 
Professore Associato - Università di Ferrara 
Viviana Buscemi 
Technical Project Manager - UNI Ente Italiano Normazione